传承老母亲的手艺_粽子

#传承老母亲的手艺_粽子

粽子是其中一样非常传统的美食。由于时代已经进步 用高压炉 45分钟就能上桌了。我很怀念用材火或者碳需时2小时以上才能煮熟的粽子。

家家户户的粽子味道都不一样，而我们喜欢加自制的辣椒虾米，算是土粽加娘惹口味吧。

材料和做法 :
1）糯米 2kg （洗净泡4小时以上）, 咸蛋黄（20颗切半），三层肉 ( 1.5kg 切40小片）, 腊肠两条，蒜米，香菇（40小朵）, 辣椒虾米适量，粽叶两包（煮20分钟，洗净）。
2） 三层肉 放冰箱腌制一天（腌料为 : 鸡蛋一颗，盐，胡椒粉，五香粉，姜和蒜米汁，蚝油，黑酱油，酱清, 麻油）。
3）泡好的糯米滤干。把腊肠和蒜米用搅拌机打碎。下点食用油爆香接着下糯米，盐巴，少许胡椒粉和五香粉，糖少许，酱油调色。待糯米冷却就可以裹粽了。